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香炒鸡丁的做法

2019-05-16 19:35:22 | 来源: 烘焙

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主料:鸡脯肉1块、胡萝卜、黄瓜、白糖、花雕酒、葱花

调料:盐、甜面酱、老抽、鸡精、淀粉

做法:

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1、鸡脯肉洗净,切丁,黄瓜切丁;胡萝卜切丁。

2、鸡脯肉加入少量盐、花雕酒腌渍,加入淀粉抓匀。

3、找个碗,倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。

4、平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香。 加入鸡肉丁,煸炒至变色。

5、加入胡萝卜丁,煸炒。

6、倒入调好的酱汁。

7、加入白糖。

8、倒入少许老抽,调色。

9、加入少量盐。

10、加入黄瓜丁,煸炒。

12、加入鸡精,搅拌匀,便可出锅。

注意事项:

1、鸡脯肉切丁,放入盐、花雕酒、淀粉腌渍,可使鸡肉肉质更嫩。

2、老抽就是为了上色,不喜欢深色可以用生抽代替。

3、胡萝卜丁要早放,经过油的煸炒,营养才可以更好的发挥。

4、黄瓜丁最后放,避免过老。

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