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QQ虾饼的做法

2019-05-15 11:04:31 | 来源: 西餐

做  法:煎口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

QQ虾饼的主料:虾200克

QQ虾饼的辅料:食盐适当、料酒适当、细香葱适当、青椒适当、胡萝卜适当、玉米适当

QQ虾饼的做法:1、准备好原料。

2、胡萝卜切小丁,和甜玉米粒1起入开水锅焯熟。青甜椒切成小丁,香葱也切成葱花。

3、虾去头(同时也拉出虾线)去壳。

4、把虾仁切成较大的丁,然后1块1块的用刀拍碎,就像平时拍蒜瓣那样,不要用刀剁。

5、顺次拍烂所有的虾仁,放入碗中,调入几滴料酒和葱姜水,搅拌均匀。

6、加入甜玉米粒、胡萝卜丁和青椒丁,调入少量食盐,顺同1方向搅拌上劲,至所有的蔬菜丁都完全融会在虾仁里。

7、再加入1汤勺的面粉和少量清水,搅拌成厚糊糊。(面粉不要太多,1汤勺就能够了,水也不要1次加太多,渐渐加,以避免太稀了)

8、最后下入少量葱花拌匀。(葱花经不起搅拌,所以要最后加)

9、不粘锅略微预热,倒入适当油,烧至4、5分热。

10、用个勺子1勺1勺的把搅拌好的虾饼面糊舀入锅中,成1个个的小饼状。(舀的时候勺子可以过1下冷水,这样比较不粘)

11、小火煎至虾饼的表面凝固。

12、翻1面继续煎熟便可。(煎的进程中可反复翻动几次)

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.处理好的虾仁不要剁成糜,用刀拍碎拍烂。

2.玉米粒和胡萝卜丁先焯熟,青椒丁可不焯水。

3.虾仁要充分搅拌上劲,让所有的蔬菜丁完全融会在虾仁里包裹住。

4.面粉和清水的量我没有称,200克虾大约加1汤勺面粉,就是我们平时喝汤的那种陶瓷汤勺。清水的话不要1次性加太多,以避免太稀了。

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