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春笋鱼片的做法

2019-05-16 20:36:07 | 来源: 热菜

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原料:鱼片,盐、酒、淀粉、笋片。

制作:

(1)将鱼片放入黄酒拌和的蛋精里,加干淀粉上浆,在温油锅中氽1氽,捞出沥油。

(2)锅里剩少许油,先放笋片炒1下,再将鱼片倒入,加少许盐,酒,淋少量湿淀粉。翻炒几个便可。

特点:鲜嫩可口。

要点:在选择鱼的品种时,最好选用青鱼、桂鱼、这样、鱼片就更不容易碎了。

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