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美味的食人魔佳肴成绩大技能成绩美味应季鲜菌

2019-05-16 12:42:50 | 来源: 小吃

1 : 3大技能成绩美味应季鲜菌

培根菌菇煲

杏鲍菇、鲜香菇、口蘑、金针菇、培根、食盐、蒜、蚝油、白糖、植物油、水

1、所有菇类去根蒂洗净切片备用,培根切段

2、平底锅加油,培根片煎出油,装盘备用

3、将杏鲍菇片移入沙锅,加半碗水,大火煮开

4、顺次加香菇片、口蘑片、金针菇,焖煮

5、加培根,盖盖焖煮1分钟,出锅前,撒白糖,盐便可

菌菇肉丸子汤

猪肉馅、金福菇、金针菇、真姬菇、鸡蛋清、食盐、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱、胡椒粉

1、肉末放碗中,加料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油

2、搅拌至肉馅上劲,金福菇、真姬菇和金针菇洗净,剖成长条,姜切片,葱洗净切碎

3、锅加水煮沸,放姜片和植物油,用勺子挖成肉丸子放锅中,中火煮5分钟

4、放金福菇,真姬菇和金针菇,滚煮至熟透,最后加盐和胡椒粉调味

鱼头菌汤

鲢鱼头、平菇、油、食盐、姜、料酒、水、胡椒粉、小葱

1、花鲢鱼头去鳞去腮,洗净后剖两半,油锅煎至双面焦黄色

2、将煎好的鱼头放入汤锅里,加适当的清水加入葱段和姜片开大火煮

3、加点料酒去除腥味,然后盖上锅盖大火焖煮10—15分钟

4、然后加适当的盐调味

5、加入撕成小朵洗净的平菇继续焖煮5分钟

6、奶白色的鱼头菌汤炖好啦,盛在汤碗里撒上白胡椒粉

菌菇豆腐幸福炖

豆腐、香菇、竹荪、鸡腿菇、干香菇、黑木耳、银耳、酱油、芝麻油、鸡汤

1、将原料洗净,豆腐切块备用

2、将豆腐、木耳、香菇、花菇、鸡腿菇、竹荪、银耳放入鸡汤

3、鲜酱油炖20分钟入味,加芝麻油

香菇酿蛋

香菇、鹌鹑蛋、食盐、酱油、鸡精、水淀粉、小葱

1、香菇去根,向下泡在淡盐水中15分钟以上

2、香菇洗净,面冲上放在盘子上,在每一个香菇里面打1个鹌鹑蛋

3、上锅蒸15分钟左右,把蒸出来的汤,倒在锅中;烧开,放,盐

4、放酱油和鸡精调味,用水淀粉勾芡,勾芡好的汤汁倒在香菇上,撒小葱和红椒

剁椒金针菇

金针菇、剁椒1、油、蒸鱼豉油、小葱

1、金针菇洗净,剪掉根部,放入盘中,铺上剁辣椒

2、蒸锅放水烧开,放金针菇,蒸8分钟,小葱切段

3、加葱花,植物油烧热浇到葱上,倒上少许蒸鱼豉油

2 : 快乐煮妇速成佳肴

快乐煮妇速成佳肴

现在的菜谱满天飞,刘仪伟更是每天在电脑上卖弄,可是说句大不敬的话,所谓美食,不过是反复的油炸、过量的调料通过繁琐的工序加工而成,绝对有悖“天然原始”的主旨。其实真实的巧妇女应当是几分钟就可以将1桌菜弄定,哪怕亲朋好友突然登门也没必要手忙脚乱,而且厨房里干净清新,绝无油烟围绕。啊,谁不想当这样的快乐 “煮妇”啊?那末就请看以下简单快速菜谱: 第1道:鱼香碎滑鸡 做法:将鸡肉切碎,加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细,葱切花。碗中放入适当的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油,大火下葱姜蒜炒香,然后下鸡肉炒熟,再将碗中调料倒入锅中,勾芡出锅,撒葱花,即成。 成菜时间:约8分钟 评价:口味咸鲜,似有鱼香肉丝的风范。 第2道:山椒拌白肉 做法:将大蒜去皮捣成泥,入锅用少量油炒香后铲出;香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至8成熟,然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内;将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中,调成味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即成。 成菜时间:约10分钟 评价:蒜泥香味10足。   第3道:肉丝粉丝煲 做法:将猪肉切丝加生抽1汤勺、生粉拌匀腌1下。姜、蒜、葱剁碎,木耳切丝,马蹄切碎,粉丝用开水泡软。油热后下肉丝炒至8分熟即捞出沥干。余油爆香姜茸、蒜茸、葱末,加入马蹄、木耳略炒,随后加入肉丝炒匀后加糖、鸡粉、醋调味,并以生粉勾芡待用。再将粉丝放入煲中加少量水及盐1/2汤勺、生抽1/2汤勺调味,煮滚后将肉丝放入再煮约半分钟便可。 成菜时间:约7分钟 评价:原料均是家常的,做法是简单快捷,味道却是5星级的。 第4道:苦瓜镶肉 做法:将新鲜苦瓜切段,去掉中间的籽备用。碎肉加入生抽、虾米末、葱姜末、红辣椒末、味精、盐等调成肉馅,将肉馅塞入苦瓜中,隔水蒸12分钟,起锅。 成菜时间:约14分钟 评价:秋季去燥美容佳品。 第5道:奶油南瓜汤 做法:将南瓜、洋葱、土豆切成小块,用油炒香、加入鸡汤,用盐调好味后再煮透便可,若能淋上淡奶油更佳。 成菜时间:10分钟 评价:这个汤混合着奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香,既好喝又营养,而且符合食不厌“粗”的新饮食理论。

3 : 快乐煮妇速成佳肴

现在的菜谱满天飞,刘仪伟更是每天在电脑上卖弄,可是说句大不敬的话,所谓美食,不过是反复的油炸、过量的调料通过繁琐的工序加工而成,绝对有悖“天然原始”的主旨。其实真实的巧妇女应当是几分钟就可以将1桌菜弄定,哪怕亲朋好友突然登门也没必要手忙脚乱,而且厨房里干净清新,绝无油烟围绕。啊,谁不想当这样的快乐 “煮妇”啊?那末就请看以下简单快速菜谱:

第1道:鱼香碎滑鸡

做法:将鸡肉切碎,加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细,葱切花。碗中放入适当的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油,大火下葱姜蒜炒香,然后下鸡肉炒熟,再将碗中调料倒入锅中,勾芡出锅,撒葱花,即成。

成菜时间:约8分钟 评价:口味咸鲜,似有鱼香肉丝的风范。

第2道:山椒拌白肉

做法:将大蒜去皮捣成泥,入锅用少量油炒香后铲出;香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至8成熟,然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内;将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中,调成味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即成。

成菜时间:约10分钟 评价:蒜泥香味10足。

第3道:肉丝粉丝煲

做法:将猪肉切丝加生抽1汤勺、生粉拌匀腌1下。姜、蒜、葱剁碎,木耳切丝,马蹄切碎,粉丝用开水泡软。油热后下肉丝炒至8分熟即捞出沥干。余油爆香姜茸、蒜茸、葱末,加入马蹄、木耳略炒,随后加入肉丝炒匀后加糖、鸡粉、醋调味,并以生粉勾芡待用。再将粉丝放入煲中加少量水及盐1/2汤勺、生抽1/2汤勺调味,煮滚后将肉丝放入再煮约半分钟便可。

成菜时间:约7分钟 评价:原料均是家常的,做法是简单快捷,味道却是5星级的。

第4道:苦瓜镶肉

做法:将新鲜苦瓜切段,去掉中间的籽备用。碎肉加入生抽、虾米末、葱姜末、红辣椒末、味精、盐等调成肉馅,将肉馅塞入苦瓜中,隔水蒸12分钟,起锅。

成菜时间:约14分钟 评价:秋季去燥美容佳品。

第5道:奶油南瓜汤

做法:将南瓜、洋葱、土豆切成小块,用油炒香、加入鸡汤,用盐调好味后再煮透便可,若能淋上淡奶油更佳。

成菜时间:10分钟

评价:这个汤混合着奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香,既好喝又营养,而且符合食不厌“粗”的新饮食理论。

4 : 快乐"煮妇"速成佳肴

第1道:鱼香碎滑鸡

做法:将鸡肉切碎,加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细,葱切花。碗中放入适当的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油,大火下葱姜蒜炒香,然后下鸡肉炒熟,再将碗中调料倒入锅中,勾芡出锅,撒葱花,即成。

成菜时间:约8分钟 评价:口味咸鲜,似有鱼香肉丝的风范。

第2道:山椒拌白肉

做法:将大蒜去皮捣成泥,入锅用少量油炒香后铲出;香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至8成熟,然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内;将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中,调成味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即成。

成菜时间:约10分钟 评价:蒜泥香味10足。

第3道:肉丝粉丝煲

做法:将猪肉切丝加生抽1汤勺、生粉拌匀腌1下。姜、蒜、葱剁碎,木耳切丝,马蹄切碎,粉丝用开水泡软。油热后下肉丝炒至8分熟即捞出沥干。余油爆香姜茸、蒜茸、葱末,加入马蹄、木耳略炒,随后加入肉丝炒匀后加糖、鸡粉、醋调味,并以生粉勾芡待用。再将粉丝放入煲中加少量水及盐1/2汤勺、生抽1/2汤勺调味,煮滚后将肉丝放入再煮约半分钟便可。

成菜时间:约7分钟 评价:原料均是家常的,做法是简单快捷,味道却是5星级的。

第4道:苦瓜镶肉

做法:将新鲜苦瓜切段,去掉中间的籽备用。碎肉加入生抽、虾米末、葱姜末、红辣椒末、味精、盐等调成肉馅,将肉馅塞入苦瓜中,隔水蒸12分钟,起锅。

成菜时间:约14分钟 评价:秋季去燥美容佳品。

第5道:奶油南瓜汤

做法:将南瓜、洋葱、土豆切成小块,用油炒香、加入鸡汤,用盐调好味后再煮透便可,若能淋上淡奶油更佳。

成菜时间:10分钟

评价:这个汤混合着奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香,既好喝又营养,而且符合食不厌“粗”的新饮食理论。

5 : 3大技能成绩美味应季鲜菌

培根菌菇煲

杏鲍菇、鲜香菇、口蘑、金针菇、培根、食盐、蒜、蚝油、白糖、植物油、水

1、所有菇类去根蒂洗净切片备用,培根切段

2、平底锅加油,培根片煎出油,装盘备用

3、将杏鲍菇片移入沙锅,加半碗水,大火煮开

4、顺次加香菇片、口蘑片、金针菇,焖煮

5、加培根,盖盖焖煮1分钟,出锅前,撒白糖,盐便可

菌菇肉丸子汤

猪肉馅、金福菇、金针菇、真姬菇、鸡蛋清、食盐、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱、胡椒粉

1、肉末放碗中,加料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油

2、搅拌至肉馅上劲,金福菇、真姬菇和金针菇洗净,剖成长条,姜切片,葱洗净切碎

3、锅加水煮沸,放姜片和植物油,用勺子挖成肉丸子放锅中,中火煮5分钟

4、放金福菇,真姬菇和金针菇,滚煮至熟透,最后加盐和胡椒粉调味

鱼头菌汤

鲢鱼头、平菇、油、食盐、姜、料酒、水、胡椒粉、小葱

1、花鲢鱼头去鳞去腮,洗净后剖两半,油锅煎至双面焦黄色

2、将煎好的鱼头放入汤锅里,加适当的清水加入葱段和姜片开大火煮

3、加点料酒去除腥味,然后盖上锅盖大火焖煮10—15分钟

4、然后加适当的盐调味

5、加入撕成小朵洗净的平菇继续焖煮5分钟

6、奶白色的鱼头菌汤炖好啦,盛在汤碗里撒上白胡椒粉

菌菇豆腐幸福炖

豆腐、香菇、竹荪、鸡腿菇、干香菇、黑木耳、银耳、酱油、芝麻油、鸡汤

1、将原料洗净,豆腐切块备用

2、将豆腐、木耳、香菇、花菇、鸡腿菇、竹荪、银耳放入鸡汤

3、鲜酱油炖20分钟入味,加芝麻油

香菇酿蛋

香菇、鹌鹑蛋、食盐、酱油、鸡精、水淀粉、小葱

1、香菇去根,向下泡在淡盐水中15分钟以上

2、香菇洗净,面冲上放在盘子上,在每一个香菇里面打1个鹌鹑蛋

3、上锅蒸15分钟左右,把蒸出来的汤,倒在锅中;烧开,放,盐

4、放酱油和鸡精调味,用水淀粉勾芡,勾芡好的汤汁倒在香菇上,撒小葱和红椒

剁椒金针菇

金针菇、剁椒1、油、蒸鱼豉油、小葱

1、金针菇洗净,剪掉根部,放入盘中,铺上剁辣椒

2、蒸锅放水烧开,放金针菇,蒸8分钟,小葱切段

3、加葱花,植物油烧热浇到葱上,倒上少许蒸鱼豉油

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