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美味食疗牛奶

2019-05-15 11:56:57 | 来源: 主食

大家都喜欢喝牛奶吧?牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食品1起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。

美味“食疗牛奶”

1、牛奶粥:

制作:鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适当。 先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。 早晚温热服食,注意保鲜,勿变质。

功效:可补虚损,健脾胃,润5脏。适用于衰弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

2、牛奶大枣汤:

制作:牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。 先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开便可。

功效:可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。

3、羊肉奶羹:

制作:羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。 将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,1起放进沙锅,加水适当,文火炖7~8小时,搅匀,去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂,再倒入牛奶,烧开便可。

功效:温中补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为1疗程。服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天凌晨辅食1次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。

4、鲜奶玉液:

制作:粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水份,和胡桃仁、牛奶加少许水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁,将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。

功效:本品可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食都可。

5、姜韭牛奶羹:

制作:韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸便可。

功效:本品可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等,可于逐日早晚服用。

6、厚奶:

制作:把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,略加糖便可。

功效:本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

7、蛋奶:

制作:先将鸡蛋煮老,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合便可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物资。

功效:本品适用于缺铁性贫血,和需要补充钙质的45个月的婴儿。

8、自制脱脂奶:

制作:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上面1层奶皮(即脂肪,此法1般可去掉80%的脂肪)即成。

功效:本品合适于豢养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热量低,缺少维生素A、D等,可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。

9、奶茶:

制作:先用开水浸泡茶叶,然后顺势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐,则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后,使二者独有的香味融于1体,营养成份相互补充,抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味,饮用起来味道更加浓郁、绵长。

功效:奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也合适于急慢性肠炎、胃炎及102指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。

10、牛奶减重法:

适用于运动员减体重。举重、摔交、柔道等运动项目是按体重分等级的,运动员要在比赛前调剂好体重,使之限制在某1等级范围内,过去常采取的方法是限制热能摄取量,排汗和服用利尿剂等。

最近几年来国外有人采取牛奶减重法,具体办法有两种,1种叫普罗科普氏法,即每周安排1天为牛奶日,在这1天仅吃牛奶1~1.5升、酸奶0.5升、奶酪 100~200克,和少许奶油;另外一种叫卡雷尔氏法,连续3天时间,每天分5次喝牛奶共1升,同时,再吃1些蔬菜、水果、肉类。听说采取牛奶减重可减少 体内水份,而且无渗透性干扰,不会影响运动员的成绩。

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