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开洋白菜包子的做法

2019-05-17 13:37:19 | 来源: 汤羹

主料: 猪肉馅150克 即溶酵母 3克 中筋面粉 185克 全麦面粉 65克

辅料: 白菜 300克 胡萝卜30克 虾米 1小匙 香菇 3朵 葱 35克

调料: 调味料:酱油1大匙 芝麻油1大匙 糖 10克 细沙糖 10克 色拉油 5克开洋白菜包子的做法1:先将肉馅加入调味料进行打水,备用;

2:大白菜洗净切碎,加1小匙盐拌匀(材料份量以外的盐),放在室温下静置10分钟,再挤出水分备用;

3:胡萝卜争碎,虾米和香菇洗净后分别用水泡软,再切成细末备用;

4:锅中放入适当色拉油,用小火将虾米炒香,再放入香菇,炒熟后放凉备用;

5:将放凉后的虾米香菇倒入已调过味的肉馅中,先搅拌均匀;

6:将葱花拌入肉馅中,再倒入切碎的大白菜和胡萝卜,为增加馅料的滑润度,

将芝麻油淋入,轻轻搅匀便可;

7:将发酵好的面团分割,擀皮,包入内馅;

8:包好后的包子放在防粘蜡纸上,直接放入蒸笼内,盖上蒸覆盖,进行最后发酵约15分钟;

9:面团发酵后,锅中放入冷水,将蒸笼放在锅上,水沸腾后,用中大火蒸约12分钟

(从冷水蒸起,全程约需17分钟)。

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